the dragonfly

on voyage, non pour changer de lieu, mais d’idées…

 

devenons tous locavores ! 24 mars, 2010

Classé dans : societe — toulna25 @ 23:22

Après les omnivores, voici les locavores. Ce nouveau groupe d’idéalistes rassemble des consommateurs autour de l’idée simple qui est de se nourrir localement de manière exclusive.

Les locavores, ce sont donc ces personnes qui respectent une discipline alimentaire à la fois nouvelle et complexe: s’alimenter de produits dont l’origine géographique est située à moins de 160 km de leur assiette….

Il est vrai que la hausse du prix des denrées alimentaires, la fluctuation des cours du brut, l’envie de polluer moins et de préserver l’environnement jouent en faveur du manger local!

Finies les tomates toute l’année, le coup de fourchette s’adapte désormais aux 4 saisons! d’ailleurs certains pratiquent la cueillette sur les lieux de production.

Cette communauté est née en 2006, à San Francisco. Aujourd’hui, la branche new-yorkaise compte environ 500 membres actifs.

Une fois par semaine, un agriculteur de la région de New York vient livrer des fruits et des légumes frais au jardin de la communauté locavore de Brooklyn.

De plus, toujours aux Etats-Unis, pays d’origine de la junkfood, quelques restaurants branchés de la 5e avenue sont déjà à la page en proposant des menus « 100 miles ».

Le restaurant du siège de Google a été baptisé « café 150″ car tout ce qui est servi est produit dans un rayon de moins de 150 miles.

Au Royaume-Uni, il y a plus de 550 fermes qui génèrent un chiffre d’affaires annuel de $ 276 millions. En Australie, le nombre de fermes locales est passé de 30 en 2002 à 80 en 2006.

Plus besoin de manger des produits qui viennent du bout du monde, le secret est de préférer les produits de saison et de ne pas succomber à la tentation des fraises d’Espagne et autres végétaux « long courrier » ou serres surchauffées.

Les débats se succèdent sur le sujet et la presse s’en est d’ailleurs emparé. Le terme de « locavore » a même fait son entrée dans la version 2008 du New Oxford American Dictionary.

 

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